La Boulangère

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Pain au lait à la figue

Cuisiné avec

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Infos pratiques

  • Pour
    1 pers.

  • 10 min.
    de préparation

  • 0 min.
    de cuisson

Ingrédients

  • 1 figue
  • 10 cl crème cheese
  • 1 pincée de thym
  • 1 poignée de pistaches concassées
  • 1 verre de lait d’amande Bio
  • 1 l de lait de vache de votre choix
  • 3 cuillères à soupe de citron ou de vinaigre blanc ou 3 gouttes de présure
  • 3 cuillères à soupe bombées de crème fraîche épaisse

Préparation

  1. Coupez les figues en quartiers.
  2. Étalez la crème cheese sur le pain au lait déjà fendu.
  3. Disposez les quartiers de figues sur la crème cheese.
  4. Ajoutez quelques brindilles de thym ainsi que quelques pistaches concassées.
  5. Recette pour faire une crème cheese maison : Chauffez le lait dans une casserole. > Dès que la température atteint 40 °C environ, éteindre le feu. > Versez la présure, tournez et laissez reposer quelques minutes. > Transvasez délicatement dans une passoire doublée d’une mousseline. > Laissez s’égoutter une dizaine de minutes. > Passez rapidement au mixeur le caillé égoutté et la crème fraîche. > Conservez au frais, une semaine environ.

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