Pita Végétale aux Saveurs du Sud

Préparation

1. Préparez la poivronnade :
2. Préchauffez le four à 200°C.
3. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines, arroser d’huile d’olive, saupoudrez de paprika fumé, de cumin, de sel et de poivre.
4. Rôtissez 20 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient bien tendres et légèrement caramélisés.
5. Mixez rapidement pour obtenir une texture de tartinade.
6. Préparez la purée de carottes :
7. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et cuisez-les à la vapeur ou à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10-12 minutes).
8. Mixez avec le beurre de cacahuète, le jus de citron, un filet d’huile d’olive, sel et poivre, jusqu’à obtenir une purée onctueuse.
9. Humidifiez puis réchauffez les pains pita quelques secondes au grille-pain ou au mirco-ondes pour pour qu’ils soient souples et tièdes.
10. Tartinez généreusement une couche de poivronnade épicée.
11. Ajoutez une belle cuillère de purée de carotte à la cacahuète.
12. Finissez par une belle cuillère de houmous aux herbes sur le dessus.
13. Servez accompagné d’un bol d’olives pour apporter du croquant et une touche méditerranéenne irrésistible !