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Nos recettes

La Baguette Viennoise façon Banh Mi

40min
3 personne(s)

Ingrédients

  • 3 Baguettes Viennoises
  • 400 g de bœuf haché
  • 60 ml de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce huitre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 200 g de panko
  • 1 œuf
  • 3 carottes
  • ½ concombre
  • 60ml de vinaigre blanc
  • 60ml d’eau
  • 1 oignon
  • 2 piments verts
  • huile d’olive
  • 100gr de pousses d’épinard
  • coriandre
  • chili flakes
  • graines de sésame

Préparation

  1. Préparez vos boulettes de viande en mélangeant le bœuf, les sauces, le sucre, le sel, le poivre, le panko, et l’œuf. Formez ensuite plusieurs boulettes et laissez-les au frais avant de les faire cuire.
  2. Pendant ce temps, épluchez carottes et concombre, coupez-les en julienne, puis faites-les mariner dans le vinaigre blanc et l’eau. Réservez au frais jusqu’au dressage.
  3. À la mandoline, râpez 1 oignon et 2 piments verts.
  4. Faites revenir vos boulettes pendant 5 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive.
  5. Ouvrez vos baguettes déjà fendues et déposez une quantité généreuse de pousses d’épinard, 4-5 boulettes de viande, carottes, concombre, oignons, piments verts, et parsemez le tout de coriandre, chili flakes et graines de sésame.

Dégustez !

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