Préparation
- Écossez les petits pois. Réservez les cosses
- Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les petits pois écossés pendant 3 minutes, puis stoppez la cuisson en les plongeant dans de l’eau glacée
- Mixez les petits pois refroidis avec les pignons de pin, les feuilles de menthe fraîches, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Récupérez les cosses mises de côté, lavez-les bien puis disposez-les sur une plaque de cuisson
- Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les cuire au four pendant 30 minutes à 160 degrés
- Laissez refroidir. Découpez 1/2 melon en petites tranches et 100 g de feta en petits dés
- Ajoutez une poignée de myrtilles
- Composez votre sandwich avec votre Pain Suédois La Boulangère
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