Panini au pesto, halloumi et coppa

Préparation

Pour le pesto maison : 

1. Mixez les fanes de radis avec les pignons de pin, le parmesan râpé, la gousse d’ail, les feuilles de menthe et l’huile d’olive
2. Ajoutez un peu de sel

Pour le reste de la recette :

1. Dans une poêle, faites dorer l’halloumi en tranches avec une noisette de beurre
2. Dans la même poêle, faites revenir le maïs avec une noisette de beurre, pendant 3 ou 4 mins
3. Découpez des tranches fines de radis à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline
4. Enfin, composez votre Panini en y ajoutant quelques tranches de coppa, passez-le au grill, puis dégustez