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Nos recettes

Croque façon piperade

35min
2 personne(s)

Ingrédients

  • 4 Pains Suédois
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron vert
  • 4 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • Thym citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 pincée de poudre de piment d’Espelette
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Battre les œufs en omelette.
  2. Ajoutez le lait, salez et poivrez. Ajoutez la poudre de piment. Réservez.
  3. Épluchez les poivrons, les épépiner et les tailler en fines lanières.
  4. Épluchez et écrasez la gousse d’ail.
  5. Épluchez et émincez finement l’oignon.
  6. Versez l’huile dans une poêle. Y faire revenir d’abord les oignons puis les lanières de poivron. Ajoutez le coulis de tomate, l’ail et enfin le mélange œufs et lait. Assaisonnez et remuez.
  7. Parsemez de quelques petites feuilles de thym citron. Toastez les pains Suédois La Boulangère et les garnir de votre préparation encore chaude.

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