Brioche muffin à vous rendre chèvre et son bouquet iodé

Préparation

1. Blanchissez 1 à 2 min les salicornes dans de l’eau bouillante, puis passez-les sous l’eau froide. Faites de même avec les asperges.
2. Faites pocher l’œuf de caille dans de l’eau frémissante pendant environ 1 minute. Retirez et égouttez.
3. Étalez le fromage de chèvre sur la base de votre Brioche Muffin, ajoutez les asperges vertes, puis les salicornes et posez ensuite délicatement l’œuf poché dessus. Assaisonnez avec le poivre noir.
4. Ajoutez quelques fleurs de bourrache sur le dessus pour une touche colorée.