Rillettes de thon et leur chutney d’oignons rouges

Préparation

Rillettes de thon :

1. Pressez le citron
2. Dans un bol, mélangez le thon, le fromage frais et le jus de citron pressé
3. Mixez les échalotes et le basilic, puis ajoutez le tout dans le bol
4. Assaisonnez la préparation de sel et de piment d’Espelette
5. Conservez le tout dans un récipient au frigo

Chutney d’oignons, d’endive et de cornichons :

1. Pelez les oignons rouges et coupez-les en fines lamelles
2. Découpez l’endive et les cornichons en fines lamelles
3. Dans une petite casserole, faites chauffer le vinaigre avec le sucre et les épices
4. Dès que le sucre est dissous, ajoutez les oignons, les cornichons et les endives. Laissez cuire sur feu moyen, à couvert, pendant environ 30 min
5. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 5 min pour faire évaporer un peu de liquide
6. Versez le chutney dans un récipient et conservez-le au frigo jusqu’à utilisation

Garnissez vos tranches de pain !