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Rillettes de thon et leur chutney d’oignons rouges
90min
30min
1 personne(s)
Ingrédients
> Rillettes de thon :
- 125 g de fromage frais
- 2 boites de conserve de thon
- 2 à 3 échalotes râpées
- 1 citron
- 1 pincée de Sel
- 1 pincée de Piment d’Espelette
- 1 poignée de feuille de basilic frais
> Chutney d’oignons, d’endive et de cornichons :
- 3 gros oignons rouges
- 1 endive
- 10 petits cornichons
- 1 gousse d’ail
- 20l de vinaigre de vin blanc
- 80 g de sucre roux
- ½ cuillère à café de mélange d’épices cannelle, muscade, gingembre et piment d’Espelette
Préparation
Rillettes de thon :
- Pressez le citron
- Dans un bol, mélangez le thon, le fromage frais et le jus de citron pressé
- Mixez les échalotes et le basilic, puis ajoutez le tout dans le bol
- Assaisonnez la préparation de sel et de piment d’Espelette
- Conservez le tout dans un récipient au frigo
Chutney d’oignons, d’endive et de cornichons :
- Pelez les oignons rouges et coupez-les en fines lamelles
- Découpez l’endive et les cornichons en fines lamelles
- Dans une petite casserole, faites chauffer le vinaigre avec le sucre et les épices
- Dès que le sucre est dissous, ajoutez les oignons, les cornichons et les endives. Laissez cuire sur feu moyen, à couvert, pendant environ 30 min
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 5 min pour faire évaporer un peu de liquide
- Versez le chutney dans un récipient et conservez-le au frigo jusqu’à utilisation
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