Préparation
- Montez un blanc d’œuf en neige en incorporant 40 g de sucre
- Pour la crème de citron : fouettez 1 œuf, le jus d’1 citron, 40 g de sucre glace et 1 cuillère à café de Maïzena
- Versez le mélange dans une casserole chaude, fouettez jusqu’à obtention d’une crème épaisse
- Laissez la crème refroidir 2 h au frais
- Disposez de la meringue puis la crème de citron sur la tranche de gâche Bio
- Ajoutez des éclats de meringue séchés au four à basse température pendant 1 h
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