Tartine au citron meringuée

Préparation

1. Montez un blanc d’œuf en neige en incorporant 40 g de sucre
2. Pour la crème de citron : fouettez 1 œuf, le jus d’1 citron, 40 g de sucre glace et 1 cuillère à café de Maïzena
3. Versez le mélange dans une casserole chaude, fouettez jusqu’à obtention d’une crème épaisse
4. Laissez la crème refroidir 2 h au frais
5. Disposez de la meringue puis la crème de citron sur la tranche de gâche Bio
6. Ajoutez des éclats de meringue séchés au four à basse température pendant 1 h