Symphonie en rouge et vert… et Doré !

Préparation

1. Pelez et coupez la rhubarbe en petits dés, puis faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec 2 tomates cerises, le sucre et l’eau, jusqu’à obtention d’une compotée.
2. Faites rôtir quelques minutes au four les autres tomates cerises coupées en deux, jusqu’à caramélisation.
3. Pendant ce temps, fouettez la crème liquide jusqu’à obtention d’une crème fouettée ferme et onctueuse.
4. Il n’y a plus qu’à composer la tartine : déposez la crème fouettée sur une tranche de Carré Doré. Ajoutez la compotée de rhubarbe & tomates sur le dessus. Parsemez le tout de tomates rôties, graines de courge et feuilles de menthe.